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東港河豚魚養殖告訴伱什麼叫​河豚魚

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東港河豚魚養殖告訴伱什麼叫​河豚魚

發布日期:2017-11-23 作者: 點擊:

東港河豚魚養殖告訴伱什麼叫河豚魚,人們一般指肉質鮮美但有劇毒的一種魚類。當作魚類理解時,應做“河鲀”。而“河豚”則為哺乳綱淡水豚科動物的統稱,如白鳍豚等。河豚魚,俗稱“氣泡魚”、“吹肚魚”、“河豚魚魚””、“氣鼓魚”(江蘇、浙江)、“乖魚”(廣東)、“雞抱”(廣東)、“龜魚”(廣西)、“街魚”(用閩南話讀)(福建)、“蠟頭”(河北)、“艇鮁魚”。古時稱“肺魚”。英文名:puffer fish 。河豚魚為暖溫帶及熱帶近海底層魚類,栖息于海洋的中、下層,有少數種類進入淡水江河中,當遇到外敵,腹腔氣囊則迅速膨脹,使整個身體呈球狀浮上水面,同時皮膚上的小刺豎起,借以自衛。
河豚魚具有衆所皆知的圓滾滾身軀,一般體長在100~300mm左右,大的可達630mm以上。大部分生活在海中,但在淡水及海、淡水彙合處也可發現。它們在水中吹動水和空氣,使泥沙飛起,然後捕食躲在沙中的生物。因為牙齒和颌骨很堅硬,所以連極硬的貝殼也能咬碎。

東港河豚魚養殖告訴伱河豚魚的全體橢圓形,前部鈍圓,尾部漸細。吻短,圓鈍;口小,端位,橫裂。上下颌各具有2個闆狀門齒,中縫明顯。唇發達,下唇兩端向上彎曲在上唇的外側。眼小,鰓孔小,為一弧形裂縫,位于胸鳍的前方,體表密生小刺。背鳍位置很後,與臀鳍相對;無腹鳍;尾鳍後端平截。體背灰褐,體側稍帶黃褐,腹面白色;體背、側面的斑紋随種類不同而各異。

河豚魚在我國資源甚為豐富,年産量約達3~4萬噸,沿海一帶幾乎全年均可捕獲。在長江、珠江則在春、夏之間出現汛期,為沿海及江河中下遊的主要漁業對象之一。在我國,從遼甯至廣東沿海共生活着30多種河豚魚,其中的暗色東方鲀進入長江、珠江等水系的中、下遊。
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河豚魚一般人都能食用。但是雖說老少皆宜,由于河豚的卵巢和肝髒有劇毒,尤其在春季河豚排卵期間肝髒的毒性最強,食用時必須謹慎,此時如鮮食河豚,要特别注意選擇鮮活魚體。另外,河豚毒素能溶入水,易溶于稀醋酸中。

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