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東港河豚魚養殖告訴伱河豚魚的相克食物

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東港河豚魚養殖告訴伱河豚魚的相克食物

發布日期:2018-02-24 作者: 點擊:

東港河豚魚的相克食物:
鲑魚和東港河豚魚同食:有生命危險  
東港河豚魚食時忌煙灰:中毒死亡
特别注意:

吃時千萬要小心謹慎,切莫粗心大意。因為此魚腹中有劇毒,其脊血、鳍尾、肝髒等處,都藏有毒汁,俗語有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前,必須請有經驗的老師傅将魚腹内髒揀清,洗淨,然後用油煮煎,再放入佐料反複燒煮,更燒得肉爛皮酥,方可食用。為了防止中毒,最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。總之,食用此魚,必須特别小心,嚴防中毒事故發生。

東港河豚魚的制作過程要求相當嚴格,但是做出來味道鮮美。自古就有着" 食得一口河豚肉,從此不聞天下魚" 的說法。

.幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素(TTX),它是一種神經毒素,人食入豚毒0.5mg-3mg就能緻死.毒素耐熱,100℃8小時都不被破壞,120℃1 小時才能破壞,鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。 毒素主要存在于河豚的性腺、肝髒、脾髒、眼睛、皮膚、血液等部位,卵巢和肝髒有劇毒,其次為腎髒、血液、眼睛、鰓和皮膚,精巢和肉多為弱毒或無毒。在熟制 河豚時,一定要嚴格細心地除去河豚的内髒、眼睛,剔去魚腮,剝去魚皮,去淨筋血,用清水反複洗淨 。

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