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東港河豚魚養殖教伱吃河豚魚的注意事項

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東港河豚魚養殖教伱吃河豚魚的注意事項

發布日期:2018-11-05 作者: 點擊:

河豚魚,為硬骨魚綱鲀科魚類的統稱,俗稱河豚。(注:河豚的叫法存在錯誤,但被廣泛使用,河豚也可以指一種淡水哺乳動物。)自古以來中國食用的河豚皆生息于河中,因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河"豚"。另有“氣泡魚”、“吹肚魚”、“河豚魚””、“氣鼓魚”(江蘇、浙江)、“乖魚,雞泡”(廣東)、“雞抱”(廣東)、“龜魚”(廣西)、“街魚”(用閩南話讀)(福建)、“蠟頭”(河北)、“艇鮁魚”等稱呼。古時稱“肺魚”

吃河豚魚的注意事項

1、鲑魚和河豚不能同食,否則會有生命危險。

2、河豚魚食時忌煙灰,否則可能中毒。

3、吃時千萬要小心謹慎,切莫粗心大意。因為此魚腹中有劇毒,其脊血、鳍尾、肝髒等處,都藏有毒汁,俗語有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前,必須請有經驗的老 師傅将魚腹内髒揀清,洗淨,然後用油煮煎,再放入佐料反複燒煮,更燒得肉爛皮酥,方可食用。為了防止中毒,最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。

新鮮的東港河豚魚一般除肌肉無毒外,其頭部、皮、眼、血液、内髒(尤其是卵巢及肝髒)均存在有毒物質,稱為河豚毒素,屬于劇毒類。

東港河鲀魚養殖

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