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梭子蟹的做法

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梭子蟹的做法

發布日期:2019-04-08 作者: 點擊:

梭子蟹的做法

第一步準備活的梭子蟹2隻,用牙刷把蟹刷洗幹淨

第二步先不要剪斷皮筋,以防切的時候被鉗子夾到手,把螃蟹肚皮朝上,然後用刀從中間對半切開,然後再剪斷大鉗子上的皮筋

第三步鍋裡倒入少許油,待油燒至八成熱

第四步把螃蟹的切面朝下,立着放,火一直保持大火

第五步待蟹的切面煎至金黃後

第六步倒入少許料酒,去腥

第七步料酒快燒幹的時候

第八步加入清水,螃蟹身體1/3的位置就可以了

第九步倒入一點點生抽,梭子蟹本來就鹹,所以不需要另外放鹽,放生抽也隻是為了調色,所以真的隻能放一點點

第十步蓋起鍋蓋煮一會

第十一步螃蟹是比較容易熟的,稍微煮2、3分鐘就可以放蔥花

第十二步收汁裝盤

梭子蟹

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