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東港雜色蛤肉燒湯的做法

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東港雜色蛤肉燒湯的做法

發布日期:2019-07-04 作者: 點擊:

東港雜色蛤雞蛋羹的做法步驟

1. 雞蛋入碗放入适量鹽均勻攪拌,伱會發現雞蛋的顔色變深,然後倒入準備好的一碗水,在瘋狂攪拌,加一勺菜油(是不是轉基因的不影響),放入切碎的幹辣子,放适量味極鮮,入鍋蒸。

2. 七分鐘後雞蛋羹表面剛剛形成在放入蛤蜊,在蛤蜊上滴入味極鮮,火腿切成碎末(先切片,在切條,切碎末)撒在雞蛋羹表面,開火繼續蒸,雞蛋羹上放置遮蓋物以免水蒸氣下落蛋羹影響口感,在約10分鐘開鍋,用勺子輕輕戳破蛋羹表皮看内部是否凝固,如若沒凝固就是沒熟透需要繼續。如果相反則外表面撒上蔥花出鍋,口感滑嫩,味道鮮美
東港雜色蛤肉燒湯的做法

原料:雜色蛤250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片

輔料:蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉适量
做法:

1、熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香;

2、倒入一碗高湯大火煮開;

3、放入切塊的豆腐煮開;

4、再放入雜色蛤,中火加蓋煮5分鐘;

5、調入鹽和白胡椒粉即可。

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