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  • 發布日期:2018/03/28
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蝦


        蝦(Shrimp),是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值‘可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中藥材。

        有胡須鈎鼻,背弓呈節狀,尾部有硬鱗腳多善于跳躍。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米,平均4~8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。吃微小生物,有的吃腐肉。雌蝦可産卵1,500~14,000粒,附在遊泳肢上。在成體前要經過5個發育期。它的子在腹外,味很鮮,人們喜食。蝦體長而扁,外骨骼有石灰質,分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的複眼。蝦以鰓呼吸,鰓位于頭胸部兩側,為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2 對觸角,負責嗅覺、觸覺及平衡,亦有由大小颚組成的咀嚼器。頭胸部還有3對颚足,幫助把持食物,有5對步足,主要用來捕食及爬行。腹部有5對遊泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部末尾一節合為尾扇,能控制蝦的遊泳方向。


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